【 中村雄昂著『西洋料理人物語』】築地書館 / 絶版 / 単行本

《概要》
グランド・ホテル、資生堂パーラー、ホテル・ニューグランドとなどといった名立たる西洋料理店と、そこで活躍した一流料理人の半生を丁寧にまとめた一冊。
本書は、西洋料理に取り憑かれた日本の料理人にスポットを当てた内容で、「天皇の料理番」を担っている人物も取り上げられている。
そして、かつて夏目漱石や森鴎外が文学作品に登場させていた、築地精養軒(現・上野精養軒)も収録。
華やかなイメージのある「高級西洋料理」の裏に隠れた料理人たちのドラマをじっくりと堪能できる作品となっている。
『情熱大陸』や『ガイアの夜明け』といったドキュメンタリー番組が好きな方におすすめ。


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